Een culinaire ode aan 10 jaar Piet Boon Kitchen
Waar smaak en vorm samenkomen
28 november 2025
Om het 10-jarig jubileum van Piet Boon Kitchen te vieren, organiseerden we onlangs een intiem diner voor een select gezelschap in de Kitchen Flagship Store in Oostzaan.
We wilden onze gasten inspireren op zowel design- als culinair vlak. Voor deze avond ontwikkelden we vier foodconcepten die aansloten op de vier keukenconcepten die we hebben uitgelicht. Zo ontstond een creatief spel tussen het visuele en het gastronomische.
EDGE
Hartige amuses op een basis van rodebietspongecake, biet-geitenkaasmousse en dry-aged biet weerspiegelen de texturen van de EDGE-keuken. Gepresenteerd op transparante acrylverhogingen binnen de open, strakke keukenopstelling nodigen ze gasten uit om vrij te bewegen en op een natuurlijke manier met de keuken te interacteren.
MASS
Kleurrijke groenten in balans vormen een podium voor kleine bites, zoals radijs met crème fraîche of knolselderijcrème met zeewierkaviaar. De open keuken toont hoe techniek, natuur en smaak in harmonie samenkomen en versterkt de interactie tussen keuken en gasten.
ELEMENT
Zuurdesembrood, boter in broodvorm en tomaat-watergelei benadrukken brood als universeel symbool van voeding en gemeenschap. Het aanrecht, onderdeel van het doordachte keukenontwerp, fungeert als podium voor deze compositie en voor een live demonstratie van puur en eetbaar vakmanschap.
BRUTAL
RVS-coupes met Toscaanse olijven verbinden materiaal, herkomst en functie. Het glanzende staal contrasteert met de strakke lijnen van de keuken en versterkt de spanning tussen ronding en geometrie, waarbij de presentatie en interactie met de gasten centraal staan.
De avond eindigde met een bijzondere verrassing: een unieke taart, vormgegeven als een Piet Boon by Serax-lepel. Een lust voor het oog én een smakelijke afsluiter.
